CAÑÓN DE CERDO AHUMADO CON TOMATES CONFITADOS

Ingredientes

Para 4 personas

500 gramos de cañón de cerdo.

20 gramos de salsa de soya.

4 gotas de humo líquido.

Pimenta c/n.

10 gramos de margarina.

10 gramos de aceite neutro.

300 gramos de tomates chonto confitados

50 gramos de azúcar común.

2 cucharadas de jugo de limón.

200 gramos de cebolla de huevo roja confitadas

10 mililitros de vino tinto.

Preparación:

Alistar y pesar cada una de los ingredientes de la preparación.

Bridar la carne.

Marinar la carne con la salsa de soya, y las gotas de humo líquido, dejar reposar por un tiempo de 15 minutos.

Llevar al fuego una sartén  con la mantequilla y el aceite, sellar la carne por todos los lados, retirar y llevar al horno en vuelto en papel aluminio a una temperatura de 200 grados centígrados por un tiempo de 25 minutos.

Retirar y  servir caliente.

Tomates confitados:

Llevar al fuego una sartén con los tomates y las cebollas partidas en cuartos, adicionar el azúcar, el vino tinto, el jugo de limón. Dejar cocinar por un tiempo de 15 minutos hasta que los tomates y la cebolla se caramelicen.

Retirar y servir.