Ingredientes
2 medallones de solomito de 150 gramos.
30 gramos de tocineta ahumada.
3 gramos de pimienta negra.
60 mililitros de vino tinto.
5 gramos de salsa soya.
5 gramos de margarina.
3 gramos de sal.
Proceso.
Agregar la sal, la salsa soya, la pimienta a los
medallones por todos lados.
Albardar o cubrir la
carne con la tocineta, y bridar o amarrar la tocineta hilo, para evitar que
pierda la forma cuando la carne se esté cocinando.
Llevar al fuego una serte antiadherente agregarle la
margarina y sellar los medallones de res por cada lado por un tiempo de 3
minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo agregar el vino tinto, y retirar del
fuego.
Rectificar sabor.
Pasar la carne a un molde de aluminio o refractaria y
llevar al horno a una temperatura de 180 grados centígrados por un tiempo de 15
a 20 minutos.
Pasado este tiempo sacar del horno, y retirar el hilo de
la carne y servir caliente acompañado de su propia salsa.
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