Ingredientes
4
pimentones rojos grandes.
100
zanahoria en bronoise.
50
gramos de tocineta picada.
100
gramos de jamón
100
gramos de champiñones.
200
gramos de maicitos.
200
mililitros de leche liquida.
100
gramos de crema de leche.
½
taza de fondo de verduras.
50
gramos de mantequilla.
50
gramos de harina de trigo.
Sal c/n.
Pimienta negra c/n.
100 gramos de queso parmesano
Preparación:
Alistar
y pesar cada uno de los ingredientes de la preparación.
Lavar,
abrir los pimentones por la parte superior y retirarle las semillas y enjuagarlos.
Reservar.
Picar
la zanahoria en bronoise, el jamón, la tocineta y los champiñones.
Llevar
una satén al fogón adicionarle una cucharada de margarina y de aceite neutro.
Agregar
la tocineta y sofreír por un espacio de 3 minutos, agregar la zanahoria dejar
cocinar por 2 minutos hasta que este aliente, adicionar el resto de los
champiñones, el jamón, los maicitos dejar cocinar hasta que estén tiernos,
retirar y reservar.
Para la salsa
En
una satén amplia la llevamos al fuego y adicionamos la margarina y la harina
de trigo, hacer una pasta, adicionar el caldo de vegetales y la leche mezclar
bien para evitar que se formen grumos, adicionamos la crema de leche y dejamos
reducir a la mitad. Retiramos y reservamos.
Para
rellenar los pimentones agregamos en la parte de adentro el relleno y sobre
este la salsa, por último adicionamos el queso parmesano por encima, lo
llevamos al horno a una temperatura de 180 gramos centígrados por un tiempo de
15 minutos, retiramos del horno y servimos caliente.
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