PAN TRENZA EN MOLDE
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INGREDIENTES
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PORCENTAJE %
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GRAMOS
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LIBRAS
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CUCHARADAS
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Harina de trigo
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100
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3000
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6
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Azúcar común
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8
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200
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½
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8
|
Levadura
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4
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120
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Sal
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2
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60
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2
|
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Leche en polvo
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4
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120
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5
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Margarina
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16
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480
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Queso costeño finamente molido
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5
|
150
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Huevos
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10
|
300
|
6
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Esencia de mantequilla
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1
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30
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3 tapitas
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Esencia de queso
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0.5
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15
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1 ½ tapita
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Agua
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40
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1200
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ELABORACIÒN:
Alistar y Pesar los ingredientes.
Tamizar la harina de trigo, y mezclar con la leche en polvo y la sal.
Con esta mezcla formamos un círculo o volcán sobre la mesa de trabajo
y en el centro se le adicionan el resto de los ingredientes.
Adicionar el agua poco a poco hasta formar la masa.
Amasar con la mano por un tiempo de 20 a 25 minutos o Cilindrar la
masa hasta que esté suave.
Pesar la masa y partir en partes iguales de 125 gramos ( 3 tiras)
Moldee con el tubo de PVC la masa.
Hacer con las manos las tiras.
Hacer las trenzas y coloque en el molde engrasado y enharinado.
Dejar reposar hasta que tenga el doble de su tamaño.
Brillar con huevo y rociar queso rallado por encima.
Llevar al horno a una temperatura de 160 grados centígrados por un tiempo
de 40 a 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
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